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おさかな小魚兒の育兒☆烘焙☆食譜☆旅遊☆飲食☆露營

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最新完整內容請移駕至http://brenda-fish-lee.blogspot.tw/ 哈囉，您好！希望認識熱愛自然體驗、旅遊及料理烘焙之全球友人！Welcome to Taiwan Travel, Taiwanese cuisine & Baking. Glad to meet you on the blog. 自然体験や、旅行と料理など　全世界の友達を 募集する～～因為熱愛鯨豚。。曾參加鯨豚協會志工並擔任夏令營講師。。因為喜愛旅遊。。曾擔任無給職解說員志工。。因為喜愛美食。。開始學習有關烘焙及餐飲各類研習。。小魚兒~~不是想成為美食評鑑家~~而是喜歡每天都認真生活的職業婦女~~~

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  • 7月 12 週五 201310:00

  • (自我成長--飲食漫畫)築地魚河岸三代目



自從上回看了築地魚市打工的幸福日子
對於筑地魚市場生活充滿好奇
在一位魚達人推薦下
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  • 4月 22 週一 201313:14

  • (自我成長--廚藝書籍)築地魚市打工的幸福日子102.05.18修正



前陣子都在猛K教科書(稍為枯燥但助益頗豐)
這陣子先稍作休息看看一些閒書
因為這本書的標題實在很特別
作者因製作宣傳單而誤打誤撞進入築地工讀
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  • 9月 07 週五 201213:11

  • (自我成長--課程講座)4F cooking Home手工義麵課Pepe's handmade pasta



結束了多瑪的派點後
下午稍作休息之際
講師Pepe已陸續進行教學準備
Pepe是義大利人雖然不會說中文
但是現場會有工作人員翻譯
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  • 8月 27 週一 201213:04

  • (自我成長--課程講座)4F cooking Home多瑪的派點 Les tartes de Tom



早在居住北部之際
就想去參加4F Cooking Home的課程
無奈業務繁忙實在很難抽身
這幾年想要讓自己好好充電
第一個念頭就是先報名他們的課程
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  • 6月 17 週日 201223:36

  • 試吃團(13)2012.06.18就服姊妹及娟+小小魚同學及老師



好久沒有打麵糰顯得很生疏
第一個麵糰的薄膜不是很明顯
而且滾圓後的麵糰表面坑坑洞洞
雖說第二個麵糰有進步一些
看來還是要經常練習才好
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  • 6月 09 週六 201218:56

  • (自我成長--課程講座)台灣的王爺信仰與王船祭典



<<講座大綱>>
一.緒論:王爺信仰被背景
   (一)台灣的自然環境
   (二)瘟疫的流傳
   (三)集體死亡的恐懼
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  • 6月 08 週五 201202:35

  • （樂在工作—夜市人生）夜市選拔



第一次近距離看到美鳳姐是陪同主管參加美鳳有約錄影時
http://tw.myblog.yahoo.com/brenda-fishlee/article?mid=8021&prev=8197&next=8005&l=f&fid=33
但是因為太緊張
事後忘了跟美鳳姐合照
一直覺得很遺憾
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  • 5月 11 週五 201214:56

  • (自我成長--畢業展)愛的烘焙魂



魯邦種冷發酵(5度)VS.魯邦種熱發酵(25度)VS商業酵母
藝術麵包
杯子蛋糕以米代替麵粉
容易老化改用地瓜等食材增加保濕性
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  • 5月 11 週五 201211:22

  • (自我成長--課程講座) 2011新世紀烘焙產業趨勢論壇



2011新世紀烘焙產業趨勢論壇
 
議 程 表
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  • 5月 11 週五 201211:15

  • (自我成長--課程講座)從學徒、二手到師傅－漫談台灣烘焙史



早年台灣經濟起飛的時期，生活有些許的困頓，卻也充滿了最溫暖、香甜的回憶！
民國四○、五○年代，在「客廳即工廠」的口號催促下，台灣全員動起來，爸爸們魚貫進入工廠工作、媽媽們在家裡不得閒地做著加工半成品，至於那年代的孩子，有錢一點的家庭，就讓孩子繼續唸書，窮到快被鬼抓去的，大多被送入工廠等地方，從學徒做起……
這堂課，我們將從烘焙業起步，除了看台灣的烘焙歷史，也看台灣的勞動史、生活史！
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