趁著寒冬跟辦公室夥伴享用暖鍋


很感謝大家對薑母鴨及清境高麗菜的捧場


能遇到這麼好的團隊


這是回南部最大的收穫~~


 


<<材料>>


黑白麻油，薑母(部分切厚片，部分使用調理機打成泥狀)，半隻鴨，紅標米酒(或米酒頭)，中藥材(在中藥行抓的)


 


<<作法>>


1.黑白麻油用小火將切片薑母煸到略香。


2.加入切塊鴨肉略炒。


3.加入紅標米酒約兩瓶，在放入中藥材。


4.用陶製狗母鍋燉煮約2-3小時


5.起鍋前加入薑泥


 


 


<<延伸閱讀>>


為什麼要使用白麻油?


http://www.richgogo.com/mag/item_one_print/261/


鶯歌的狗母鍋


http://ygotaoli.pixnet.net/blog/post/26999650-%E9%B6%AF%E6%AD%8C%E9%99%B6%E7%93%B7%E8%80%81%E8%A1%97%E4%B9%8B%E6%9C%80%E2%94%80%E7%99%BE%E5%B9%B4%E8%80%81%E6%88%BF%E5%AD%90(%E4%B8%8B)


薑母鴨的中藥材圖說請參考以下網址(惟本次少了八角及羅漢果)


http://www.wretch.cc/blog/lisatsai520/22077640



 

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