材料：雞腿肉（切塊）、長糯米半斤（先用水泡2小時左右後瀝乾備用）


調味料：薑片1-2根切片、麻油、四物藥燉湯或大骨湯（湯汁即可）、少許酒、鹽、味精。


 


製作過程：

1.      熱鍋後放入麻油後先將薑片爆香，再放入雞腿肉。


2.      等雞腿表面半熟後，再放入糯米一起扮炒。


3.      約3-4分鐘後少許酒、鹽、味精再稍微扮炒混合均勻，再加入放入湯汁。


4.      關火後將剛才所有材料裝入蒸鍋內，放置電鍋中蒸50-70分鐘左右並保溫約4-5小時。


心得分享:


我都習慣晚上製作這道菜


保溫一整個晚上後


隔天風味最佳









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98.11.27補充說明


1.朋友說這道菜用砂鍋製作別具風味。


2.以10人份大同電鍋來說大概可容納1隻雞+5杯米+4杯水(水的分量=米量少1杯)

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