『可樂餅』


 


我很喜歡馬鈴薯


所以又忍不住做了可樂餅囉


看網路資料顯示可樂餅原名叫做「Croquette」


是馬鈴薯泥加上洋蔥碎肉混合之後


油炸而成的馬鈴薯餅


原本是法國的家庭料理


 


材料:馬鈴薯3個、洋蔥末1/2個、絞肉半斤、蛋黃2個、麵包粉酌量、麵粉酌量


調味料:2小匙、鹽2/3小匙、黑胡椒2/3小匙、奶油2湯匙


 


製作過程:



1.      馬鈴薯蒸至熟軟,趁熱搗碎,加入鲜奶油及適量的鹽、黑胡椒攪拌,並放涼。


2.      鍋中放入少許奶油加熱,融化後加入洋蔥末炒軟,接著加入肉炒至變色,用鹽巴跟胡椒調味。



3.      1跟2拌勻,用手整形成數個大小適中的圓形或橢圓形,依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。


4.      放入油鍋中炸至金黃酥脆狀便可撈起。


 


因為內餡材料都已經煮熟所以只要外表金黃色就可以撈起來囉!!!


 


 

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