『紅糟肉』


 


材料:


(食材):豬排肉



(醃料):蔥末、薑泥、酒、蒜末、豆腐乳、紅糟、鹽巴、糖、水少許


 


製作過程:


1.          買回來的豬排肉用肉槌打薄。


2.          豬排加入醃料醃一天左右。


3.          將醃料洗靜後,果粉稍靜置後油炸(使用太白粉、番薯粉比例為1:1)。


4.          放入油鍋先用大火表面酥脆後,再用小火炸熟口感最佳。


 


心得分享:


之前曾製作過這道菜


可是十分失敗


因為醃漬時間不夠長


加上使用紅麯醬(非使用紅糟)


又省去很多醃料


事實證明


要享用美味


還是馬虎不得

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