材料：
（蛋白糖）：蛋白1顆、細砂糖1/2大匙。
（蛋黃麵糊）：低粉1杯（120g）、泡打粉 2小匙（10g）、細砂糖1/2大匙、鹽1/4小匙、蛋黃1顆、奶油3大匙（先軟化）、鮮奶1 又1/4杯、香草精少許。
器具：鬆餅機或平底鍋。
製作過程：
1. 低粉、泡打粉、細砂糖、鹽過篩備用。
2. 蛋黃打散，加入鮮奶、香草精調勻，將（1）材料放入後扮勻，再加入奶油。（à蛋黃麵糊）
3. 另用電動攪拌器放入蛋白（盆內不能有油水、高速攪打），糖分次加入打發（à打發蛋白糖）。
4. 取1/2的打發蛋白糖至蛋黃麵糊，用軟刮片輕拌分次加入混合拌勻。（à麵糊）
5. 平底鍋面均勻塗抹奶油，將麵糊取部分放入鍋內（上鍋蓋），用小火約5-7分鐘即可。（本次份量約4片）
心得分享：
雖然沒有鬆餅機
但是運用平底鍋
還是可以吃到香軟的鬆餅
特別是淋上蜂蜜
更加美味
全站熱搜
留言列表
