2005-09-25星期日--『日式戚風蛋糕—居家版』
材料：
（蛋白糖）：蛋白5顆、糖70g。
（蛋黃麵糊）：鮮奶55g、糖30g、低粉 80g、鹽1g、橄欖油40g、蜂蜜 5g、香草精適量、蛋黃 5顆。
核桃少許（切碎）
器具：8吋圓型蛋糕模1顆（紙杯亦可）
製作過程：
1. 烤箱先預熱150度。
2. 鮮奶、粉類（先過篩）、油類等加入打蛋盆，手用打蛋器打勻後，加入蛋黃（蛋勿用冰的）混合均勻（！不可打至出筋）。
3. 另用電動攪拌器放入蛋白（注意盆內不能有油水、中速攪打），糖分2次加入，打至6分發（尾端呈勾狀、半乾性發泡）。
4. 取1/2的打發蛋白糖至蛋黃麵糊，用軟刮片輕拌分次加入混合拌勻。
5. 混合拌勻之蛋糕麵糊放入蛋糕模後，上面灑上核桃即可入烤箱（150度、35-40分鐘）。
心得：
今天算是來一雪前恥的
因為前幾天做的蛋糕很失敗
抱定這次一定要成功的心態
我的蛋糕配方式來自yahoo家族「烘焙閒聊社」家長所提供的配方
這個家族的家長十分熱心
只要有任何西點的問題
他都會知無不盡
彷彿就像是「蛋糕達人」一般
所以有興趣做蛋糕的好友們
歡迎加入這個家族喔
ps。感謝6974crab讓我的蛋糕有小小的突破了
『烘焙閒聊社』http://tw.club.yahoo.com/clubs/BAKING-TALK/
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