『涼拌青木瓜（4人份）』
材料：
青木瓜250g、番茄50g、紅羅蔔50g、蝦米20g（先用水川燙）、花生（燒仙草用）30g、蒜頭1-2顆、新鮮辣椒1-2條。
調味料：
椰糖2.5茶匙、魚露2茶匙、酸子醬1.5茶匙、泰式沙拉醬4大匙、檸檬汁2大匙。
製作過程：
1. 青木瓜洗淨去皮切絲，泡食用水瀝乾放入冰箱，番茄切片備用。
2. 將蒜頭、辣椒、蝦米放入臼內搗碎，放入花生再搗一下（花生不宜太碎）。
3. 加入泰式沙拉醬、椰糖、魚露、酸子醬攪拌至椰糖溶化均勻。
4. 拌入青木瓜絲、羅蔔絲、番茄，淋上檸檬汁就完成囉。
心得分享：
魚露的份量不宜多
以免過於死鹹
另外如果萬一調味過辣
可以使用椰糖、酸子醬解辣
另外泰人並非用刨絲器
而是使用她們俗稱「打木瓜」方式切絲
全站熱搜
留言列表
