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『南瓜瑪芬』

材料：

橄欖油55g、全蛋1個、牛奶170g、低粉180g、全麥麵粉60g、泡打粉1 tp、小蘇打1/2 tsp、鹽1/4 tsp、細砂糖80g、蜂蜜40g、南瓜泥150g、杏仁片少許。

器具：

哈雷紙杯8個

溫度與時間：

180度、約25分鐘

製作過程：

1.      將南瓜去皮蒸熟壓泥待涼備用。

2.      先將粉類過篩（低粉、全麥麵粉、泡打、小蘇打），預熱烤箱180度15分鐘備用。

3.      取一容器依序混合橄欖油、糖、蜂蜜、蛋、牛奶等材料。

4.      上述（3）步驟混合均勻後，將篩好粉類加入（不可過分攪拌，成粗顆粒狀即可）。

5.      加入南瓜泥稍微拌勻即可。

6.      用湯匙舀到哈雷杯約8分滿，表面灑上杏仁片裝飾。（每杯約90公克為佳）

7.      入烤箱烤25分左右，表面為金黃色即可。

8.      烤好後將 muffin 倒出烤盤，置烤架上1-2分鐘讓外表濕氣散掉。

心得：

因為上回的地瓜瑪芬口感過濕

所以將牛奶比例略減

口感已經改善

加上這星期連續製作2回

攪拌的技術也逐漸穩定些

算是歷次以來最成功的囉！！

另為求每顆大小一致

舀麵糊時均過秤後再入烤箱