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材料：
【肉羹】瘦肉絲、糖、鹽、胡椒粉、地瓜粉、魚漿、紅蔥頭酥。
【肉羹湯底】香菇絲、大白菜、扁魚酥（炸酥押碎備用）、紅羅蔔絲、冰糖、鹽、太白粉、蛋、香菜、香油、黑醋。
製作過程：
1. 瘦肉絲加入糖、鹽、胡椒粉醃1小時後，果上地瓜粉。
2. 瘦肉絲加入紅蔥頭酥、魚漿，一把一把放入滾水，將肉羹撈起，湯水留用。
3. 燙肉羹湯水加入香菇絲、大白菜、扁魚酥、紅羅蔔絲及冰糖、鹽，水滾後加入太白粉水，再打入蛋花。
4. 淋上黑醋、香油及香菜即完成。
心得：
最近買了已曬乾的紅蔥頭
自己製作的紅蔥頭酥
果真比市售更具香氣且新鮮
只是切紅蔥頭的時候
眼淚直流！！
最後還勞駕老公帶著蛙鏡幫我切紅蔥頭
所以還真該感謝老公的幫忙唷
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