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小時候偶而會吃到燉豬腦


因為聽說吃腦補腦


不過豬腦膽固醇含量很高


所以很久不敢嘗試這道小吃


不過倒是還蠻喜歡她軟軟的口感




在水龍頭持續沖水清洗豬腦表面血膜的同時把當歸加水先蒸煮一番




蒸煮好的當歸先把藥材撈出來(保留枸杞及紅棗)



清洗好的豬腦在放入中藥湯加入鹽巴燉煮




煮熟的豬腦可惜小小魚不愛


 


<<材料>>


1.豬腦


2.中藥材(當歸等)


3.少許鹽


 


 


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