上回因小小魚半夜狂哭
索性起床揉麵糰、做麵包
這次配方參考「孟老師的100道麵包」
連麵包上面的酥鬆粒都照做
這也是失眠另一種收穫壓~~
只是酥鬆粒製作不易又很黏手
有誰可以教教小撇步
唉~~真要找時間拜師學藝~~
努力前進丙級烘焙
↑芋泥湯種製作：用芋泥加高粉、水，攪拌均勻，用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘後備用。
↑內餡：把芋泥趁熱加入奶油、糖攪拌均，備用。
↑芋泥湯種加上麵粉、酵母、糖、鹽水，最後加上奶油成為主麵糰。
↑蓋上保鮮膜進行最後發酵。
- Dec 11 Fri 2009 10:32
-
(食譜--烘焙)『芋泥湯種麵包』
↑蓋上保鮮膜進行最後發酵。
請先 登入 以發表留言。