【小小魚也是這次學員唷~~】
呂老師教學的這款提拉米蘇
讓我們家老母讚不絕口
老媽說好似重回義大利般
想到上回跟老媽參加法瑞義旅行團
至今仍相當難忘薄皮PIZZA跟廣場旁超Q冰淇淋
那回旅行途中總隨身閱讀
介紹托斯卡尼及其美食的讀物
讓人下回想享受托斯卡尼兔肉跟鄉間風光ㄋ
【咖啡酒糖液】
↑水沿著鍋邊注入後加熱
↑糖溶化後加入咖啡粉
↑冷卻後加入咖啡酒
【指型蛋糕】
↑蛋白打至乾性發泡，砂糖分3次逐漸加入至沒有小泡且表面發亮。
↑蛋黃跟砂糖混合至變色即可。
↑蛋黃液跟蛋白液稍伴後，加入低粉。
↑表面灑糖粉製造香脆口感，烤至龜裂呈金黃色即可。
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