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青醬是很喜歡製作醬料之一


曾邀請花都鄰居一同製作後


拿來做過青醬PIZZA


http://tw.myblog.yahoo.com/brenda-fishlee/article?mid=7468


也曾經拿來炒青醬蛤蜊義大利麵


http://tw.myblog.yahoo.com/brenda-fishlee/article?mid=9957&next=9646&l=f&fid=19


這次則是運用在燉飯中




這次製作青醬的材料有:洗淨擦乾的九層塔葉，Extra Olive Oil，海鹽，大蒜，松子，起士粉等材料





鮮蝦先去除腸泥剖半以少許黑胡椒及鹽調味




還有準備花枝及蛤蜊(花枝需先切成條狀)




準備了大量蔬菜熬煮鮮美湯頭~~




這鍋高湯還添加了(黃旗鮪)魚骨~~在準備其他食材的同時邊熬煮著(魚骨跟洋蔥可以事先先烤過在熬湯底)




鮮蝦略煎熟




放置一旁備用




炒鍋中放入橄欖油，大蒜及洋蔥略炒，在放入洗淨生米，一邊加入魚高湯一邊燉煮，水份以超過米量為原則，不斷翻炒約30分鐘




美人魚家的炊飯加入肉鬆好美味ㄋ~~




用魚高湯，番茄，菇類，火鍋料跟鮮蝦頭又變成一道料理


 


<<參考食譜>>


Carol的義大利青醬鮮蝦燉飯


http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=249802


溫哥華
http://blog.sina.com.tw/daysofvancouver/article.php?pbgid=7614&entryid=188902



安東尼
http://anthony0520.pixnet.net/blog/post/26884568-%E7%BE%A9%E5%BC%8F%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E7%87%89%E9%A3%AF-risotto-aux-fruits-de-mer-(1.6%E6%AD%90)



 

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